Borore

A quattrocento metri d’altitudine, sull’altipiano di Abbasanta, Borore non è solo il paese delle tombe di Giganti: qui cresce la vite che produce il vino più antico del mondo, e la poesia estemporanea sarda si sfida in gare d’improvvisazione da secoli. Entri nel museo del Pane rituale della Sardegna e trovi una selezione di pani tradizionali e delle feste di vari paesi; poi assaggi i dolci bororesi — amaretti, giorminos, pitifurros, sospiri e ziliccas — fatti con ricette tramandate da generazioni. Percorri un territorio disseminato di monumenti preistorici, tra archeologia nuragica e pre-nuragica, e capisci perché questo centro di più di duemila abitanti, ai piedi della catena del Marghine, si è contraddistinto per intensa devozione e vitigni preistorici. Un borgo che non racconta storie: le impasta, le canta e le versa in un bicchiere.