Magomadas

Il Maestrale che piega i filari di Magomadas è lo stesso che, in autunno, lascia appassire i grappoli di Malvasia sulla pianta fino a farli diventare uva passa. Si cammina tra terrazze di terra rossa, il borgo di pietra che si confonde con l'altopiano, e in lontananza il mare. Ma l'anima del posto la trovi nelle cantine scavate nella roccia, dove l'odore è di mosto dolce e miele. Qui il vino viene travasato ancora guardando la luna. Assaggiarlo in una di quelle stanze basse, mentre fuori il vento disegna onde nelle vigne, è come bere il vero carattere di questa terra: forte, antico, e dolce come la sua passita.