Mamoiada

A sedici chilometri da Nuoro, Mamoiada non si presenta con un monumento o una piazza: ti accoglie con il profumo del carasau che cuoce, con il rosso del cannonau e con il passo cadenzato dei Mamuthones, le maschere di legno che a carnevale scandiscono un rito che qui non è folklore, è identità. Duemila e cinquecento abitanti, nel cuore della Barbagia di Ollolai, al confine tra Gennargentu e Supramonte. Percorri i sentieri dei pastori, strade di transumanza diventate itinerari per trekking e biking. Tra i rilievi incontri *sos pinnettos*, antiche costruzioni in pietra e legno dove ancora si producono fiore sardo, ricotta, *sa frughe* e *casu martzu*. Scendi verso le dolci colline granitiche: le vigne locali danno cannonau e granazza. A novembre, con Tapas, tappa di Autunno in Barbagia, assaggi prosciutti, *maccarrones de busa*, pane frattau, porcetto arrosto, pecora bollita, fave con lardo e *su sambeneddu*. Poi le *orulettas* e *s’aranzada* chiudono il pasto. Il Museo delle Maschere Mediterranee racconta il filo che lega questo borgo a un’arcaicità che non si è mai spenta. Qui la maschera non è travestimento: è memoria che cammina.