Modolo

Il miele di elicriso di Modolo ha un retrogusto di liquirizia e mare — lo producono solo qui, grazie a un microclima che non esiste altrove. Le api bottinano sui cespugli gialli che ricoprono le colline fino a Bosa, mentre in paese le case di granito sembrano estensioni della roccia. La domenica, il profumo di mosto invade i vicoli quando le cantine aprono per assaggi di Malvasia, vino che qui ha una mineralità unica. Salendo verso la chiesa, lo sguardo abbraccia l’intera valle: un anfiteatro naturale dove il ronzio delle api e il silenzio antico delle pietre raccontano un patto con la terra ancora intatto.