Monti

A Monti non arrivi per caso: lo trovi sulla strada verso Olbia, a mezz'ora dal mare, e ti fermi per il Vermentino. Qui, dal 1996, l'unico vino sardo con DOCG. Il paese si allunga alle falde del Limbara, tra massi granitici e sugherete. 2.500 abitanti, un campanile seicentesco che domina le case in conci di granito. A sud c'è la foresta di Monte Olia, oasi dove si muovono caprioli e mufloni. Se arrivi ad agosto, la sagra del vermentino riempie i vicoli. Poi c'è la cucina: sa suppa, gnocchetti fatti a mano, interiora allo spiedo. E dolci come i baci d'angelo.