Olmedo

A dieci chilometri da Alghero, Olmedo conserva nel nome la memoria di un bosco di olmi che oggi ha lasciato spazio a lecci, sughere e macchia mediterranea. Qui si parla il logudorese con inflessioni sassaresi, e l’allevamento domina l’economia: assaggi il pecorino, la ricotta mustia e la bonassai, una caciotta rettangolare che non trovi altrove. Percorri la piana ai piedi del monte Rosso, area calcarea e vulcanica che ha restituito una miriade di testimonianze archeologiche: dalla necropoli di Monte Siseri, detta S’Incantu, al complesso nuragico di Santa Caterina. A inizio settembre, la fiera Olmedo produce mette in mostra ricamo, intaglio del legno, intreccio e lavorazione del ferro e del miele. Il carciofo spinoso è il fiore all’occhiello agricolo. Un centro di oltre quattromila abitanti in espansione, dove il passato nuragico e pre-nuragico si mangia, si tocca e si parla.