San Gavino Monreale

Ogni anno, a fine ottobre, i campi intorno a San Gavino si coprono di un viola intenso: sono i fiori dello zafferano, pronti per essere colti all’alba prima che il sole li dischiuda. La raccolta, ancora manuale, tinge le dita e riempie le piazze di ceste colme. Poi, nelle case, le donne separano gli stimmi rossi con una pazienza antica, mentre dalle finestre aperte arriva l’odore pungente della spezia che si essicca. In paese, le architetture campidanesi custodiscono corti silenziose, e la chiesa romanica di San Gavino, con la sua facciata austera, osserva un rito che si ripete da secoli.