Santadi

A 60 chilometri da Cagliari, nel sud-ovest della Sardegna, il rio Mannu taglia in due nuclei urbani questa fertile pianura sulcitana. Tremila e 500 abitanti, un nome che sui mercati internazionali vale oro: Santadi deve la sua fama mondiale al carignano, vitigno che ha portato la tradizione vinicola locale ai vertici. Entra nella parrocchiale di san Nicolò, XV secolo ma ricostruita nell’Ottocento, poi percorri le stanze di sa Domu Antiga, casa-museo che conserva le usanze sulcitane. Assaggia il civraxiu, il pane con ricotta e gerda – lardo di maiale – cotti nel forno a legna, e i gueffus o le pardulas, dolci che cambiano con le festività. A inizio agosto, il Matrimonio Mauritano mette in scena un cerimoniale rurale: carri trainati da buoi, sposi in abiti tradizionali, un corteo di gruppi folk da tutta l’Isola. Vino, grotte, foreste e archeologia nuragica: qui il palato e lo spirito trovano la stessa terra.