Sennariolo

A 400 metri d’altezza, nel versante occidentale del Montiferru, Sennariolo si affaccia sulla vallata del rio su Tonodiu. Con meno di 200 abitanti, è uno dei più piccoli paesi dell’Isola. Percorri l’intreccio di vie e vicoli stretti: le case basse in basalto e arenaria, con ampi cortili, mostrano stipiti, architravi, cornici e murales in facciata. Entri in un borgo autentico d’Italia, dove l’economia si regge su pecorino, apicoltura e oliveti. Assaggia le budelline d’agnello con erbe aromatiche, le lumache ripiene, i ravioli con patate, menta, formaggio fresco e in salamoia; tra i dolci, i cattas, frittelle a spirale del carnevale. Il paesaggio, disseminato di eredità nuragiche, e gli edifici di culto come Santa Maria della Neve e San Gabriele arcangelo completano la visita. Un frammento di Sardegna agropastorale che non ha ceduto alla retorica.