Sennori

Le cantine scavate nella roccia a Sennori non sono semplici grotte, ma stanze sotterranee dove il tempo ha un altro sapore. L’odore di mosto e di foglie d’ulivo calde ti avvolge mentre sali per le stradine, un profumo che dal 1987 ha il nome ufficiale di “prima Città del Vino” della Sardegna, ma che qui esiste da sempre. In autunno, puoi vedere le ceste di uva che passano dai campi alle vasche di pigiatura; d’inverno, nelle cantine, senti solo il respiro lento del vino che matura. Assaggiarlo non è un gesto qualsiasi: è bere una stagione intera, con i suoi colori e il suo sole racchiusi in un calice.