Talana

Il prosciutto crudo di Talana stagiona per almeno diciotto mesi nelle cantine di granito, dove l’aria del Gennargentu ne fissa l’aroma intenso e dolce. Puoi assaggiarlo nelle piccole aziende a conduzione familiare, insieme al pane *coccoi* e al vino cannonau. Il borgo, costruito con la stessa pietra della montagna, si percorre a piedi tra portali scolpiti e cortili silenziosi. Da qui partono i sentieri per il Monte Idolo, dove i nuraghi di Orrù e Ardasai sembrano ancora controllare le valli sottostanti. È un viaggio che inizia a tavola e continua tra i sentieri di una Sardegna antica.