Thiesi

A Thiesi, l’aggettivo *tiesu* significa “disteso”: il paese si adagia su un pianoro alle pendici dell’altopiano di Montiju. Tremila abitanti nel Meilogu, a 40 chilometri da Sassari, fondato – secondo alcune fonti – da ebrei deportati dai romani. Oggi è un centro agropastorale logudorese, famoso per le grandi industrie casearie che ne fanno il cuore della produzione di formaggio. Percorri l’impianto urbano sviluppato attorno a due poli: la seicentesca chiesa di Sant’Antonio e la parrocchiale di Santa Vittoria, bell’edificio gotico-aragonese costruito fra il 1400 e il 1590, con decorazione interna e portale rinascimentali. Assaggia le *impanadas*, timballi ripieni di carne suina aromatizzata; *su succu*, fregola di grano duro nel brodo; e *su ghisadu*, agnello cotto nel sugo di pomodoro. Thiesi è un distillato di Logudoro-Meilogu: archeologia nuragica e pre-nuragica, arte sacra e sapori che non si dimenticano.