Thiesi

L’odore del Fiore Sardo, un pecorino forte e antico, ti avvolge appena entri in paese, mescolandosi al profumo della pietra calcarea al sole. Le strade strette, fiancheggiate da case color miele, sembrano condurre sempre verso la campagna. È lì che il paesaggio cambia: tra i pascoli punteggiati di pecore, spuntano nuraghi silenziosi e l’ingresso della necropoli di Mandra Antine. Scendere in quel labirinto di Domus de Janas, con la luce che disegna ombre lunghe sulle celle scavate nella roccia, è un viaggio a ritroso di millenni. Poi si risale, e l’aria tiepida ti riporta al profumo del formaggio che stagiona nelle cantine, al ritmo lento di un borgo dove ogni giorno ha ancora il sapore di una tradizione vissuta.