Tissi

Un filo di fumo profumato di legno di olivastro si alza dai cortili, dove ancora si pratica l'antica arte della panificazione in forni a legna. A Tissi, il pane "civraxiu" non è solo un alimento, ma un rito comunitario che scandisce le stagioni, con forme e nomi diversi per ogni ricorrenza. Questo sapere tramandato si intreccia con le tracce del passato nuragico sparse nella campagna e con la chiesa di San Pietro, edificata in pietra calcarea locale. Qui, lontano dai percorsi consueti, si respira un'identità rurale fatta di gesti lenti e sapienza materiale, custodita a pochi chilometri dal trambusto di Sassari.