Uta

A metà dicembre, nel parco di piazza s’Olivariu, la fiera delle Attività produttive del territorio mette in tavola sa panada, involto di pasta ripiena di patate e carne, e i malloreddus alla campidanese. Uta, a 23 chilometri da Cagliari, sorge nella fertile area tra basso Campidano e valle del Cixerri. Percorri il centro storico e osserva le case di inizio Novecento, costruite in mattoni crudi con struttura ‘a corte’. Assaggia i ravioli di ricotta, la fregola con brodo di carne, gli arrosti di muggini e anguille; chiudi con pardulas e bucconettus a base di pasta di mandorle, accompagnati da un bicchiere di monica o vernaccia. Ottomila abitanti, in espansione urbana e demografica, popolano questa cittadina di valore naturalistico, storico-artistico e archeologico. Un centro che ha conservato secolari tradizioni, attorniato da uno dei parchi più belli della Sardegna.