Ardauli

Scendere nelle cantine di Ardauli significa attraversare la roccia: il granito è freddo e levigato dalle mani, l’odore è di terra umida e di botti antiche. Per arrivarci, si sale per stradine di pietra che si attorcigliano sul Grighine, con la chiesa di San Michele che osserva severa. Un tempo, in queste case, il rumore più prezioso era il fruscio dei telai che tessevano il lino e il bisso marino. Oggi, nella penombra di quelle grotte-granaio, il tempo sembra essersi fermato. Basta un bicchiere del loro vino, assaggiato lì dentro, per sentire il sapore di una storia scolpita nella montagna.